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海带万万不能直接用水泡,很多人做错,难怪又黑又硬又不好吃!

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黑巧克力 发表于 2019-9-23 14:46:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
黑巧克力
2019-9-23 14:46:07 246 0 看全部

很多人都喜欢吃海产物,海产物一样平常都比力贵,而海带属于布衣价的海产植物食品,在一样平常生存中是很常见的一道鲜味食品。海带营养代价高,富含碘,含有丰富的维生素。海带做法很多,可以直接凉拌着吃,也可以炒菜,还可以炖海带汤。






干海带相对好储存,在家里备一点干海带,想吃的时间拿出来泡发就能吃,非常方便。干的海带最紧张的就是泡发,泡发提及来简朴,但很多人做错,泡发出来的海带又硬又黑,不悦目也欠好吃。为什么本身在家泡发海带不如人家店里卖的悦目,着实很多人一开始就做错了。




很多人拿到干海带就会先洗大概先放在水里泡发,着实干海带不必要先洗濯,应该先放在蒸锅上蒸。由于海带上有一层白色物质叫甘露醇是具有利尿排毒功效的,轻易溶于水,假如先洗再蒸,营养就浪费了。
干海带比力保举的泡发方法是先干蒸然后再用水泡,厚一点的干海带放在蒸笼里,干蒸30分钟左右,之后再用冷水浸泡半小时。如许泡发出来的海带肉厚鲜美,软糯好吃,营养不流失,好汲取好消化。




很多人疑问,干海带怎么会变色绿色,变成绿色的海带还能吃吗?对此,很多人以为是什么化学用品,着实这是天然征象。干海带原来是黑褐色的,先蒸一下,海带遇热会变绿色,这不必要化学用品,不会产生对身材欠好的物质,相反看起来也更有食欲;假如没有先蒸再浸泡,那浸泡的时间更长,长浸泡事后海带中心轻易起小泡,长时间浸泡会使得海带分层,中心的胶质流失,还大概会变得软烂而不是软糯。




别的,泡发海带尚有一个小妙招,蒸完海带后,最好是用淘米水浸泡,也可以在水中放点醋,可以将海带较快地泡软,还能去腥,如许泡发好的海带如论是炖汤还是炒菜都好吃,吃起来软糯饱满。




泡干海带时,直接水洗大概直接放水里泡发就大错特错!记得先干蒸,做好“这一步”很关键,先蒸后泡的底子上,再用淘米水浸泡一会,就可以让海带快速变软。


这个快速泡发海带的小秘诀是不是很简朴实用呢?你学会了吗?假如你以为本日分享的泡发海带小妙招还不错,点赞鼓励一下,你的鼓励是我分享的动力。


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